[b]le poisson autrement par moi.....[/b]

Sujet: [b]le poisson autrement par moi.....[/b] Mar 16 Sep 2008 - 1:05

alors passionné comme tout le monde par l'eau et ces habitants, voici une version de l'aquarium très différentes....

alors un chef bien armé... [b]le poisson autrement par moi.....[/b] Cid_0110

[b]le poisson autrement par moi.....[/b] Cid_0110

entre un et 3 kilo de poissons de roche , et quelque crabe et crevette...
de ail, oignon, sel poivre, herbes de Provence , un demi fenouil , une ou deux carotte , une branche de céleri, deux tomates bien mur , une pomme de terre et du basilic...
un peu de piment , huile d'olive, de l'eau , un petit verre de pastis '51', de la purée de tomate et du temps....
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poissons coupé grossièrement avec nageoire et tête...

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faire revenir , le tout légume, poissons à l'huile d'olive , en remuant bien pour ne pas que cela accroche ,jusqu'à l'obtention
d'une purée de poisson réduit en miette , déglacer avec le verre de pastis, rajouter la purée de tomate 2 boites et couvrir d'eau ,
laisser réduire à feu doux en rajoutant de temps en temps de l'eau...
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après une bonne heure voir deux de cuisson , laisser refroidir et reprendre la cuisson encore une heure....
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voilà , le résultat en fin de deuxième cuisson....

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1ière passe , au boulot le moulin à légume....

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résultat après la première passe , changer de grille passé à la plus fine....

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voilà, ce qui vous reste après avoir passé deux fois au moulin ... pour les pêcheurs en mer , ceci est excellent pour attirer le poisson

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et voilà, servir chaud , avec une rouille, du râpé , du pain grillé une gousse d'ail et un bon petit blanc...

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bonne appétit et au plaisir.
Amicalement walter..

PS: avec cet aquarium pas de soucis de paramètre d'eau et autre tracasserie ...

Invité

Trop fort Walter merci pour le post

Sujet: Re: [b]le poisson autrement par moi.....[/b] Mar 16 Sep 2008 - 11:44

tu fais des envoies Laughing

je payes les frais de port.... lol!

Sujet: Re: [b]le poisson autrement par moi.....[/b] Mar 16 Sep 2008 - 14:25

j'en bave sur mon clavier What a Face

Sujet: Re: [b]le poisson autrement par moi.....[/b] Mar 16 Sep 2008 - 15:08

Trop de dons copain

Tu as une soeur ???? Laughing

Sujet: Re: [b]le poisson autrement par moi.....[/b] Mar 16 Sep 2008 - 15:20

epuisette a écrit:: Trop de dons copain

Tu as une soeur ????

masi copain si tu aimes la soupe de poissons , pas de soucis avant noël je te la prépare ok , cochon qui sans dédit et devant témoin..

Sujet: Re: [b]le poisson autrement par moi.....[/b] Mar 16 Sep 2008 - 15:22

aaahhh ce walter, ses posts devrait etre rembourser par la sécu... c'est toujour un plaisir..

Bon c'est pas tout.. mais quant est ce que tu nous invite pour un geuleton.
lol!

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